現(xiàn)代飲食理念的目標(biāo)是：安全、健康、好品味。三者的順序是：安全為大，健康是目的，品味是保障。沒有安全，一切都是無稽之談。健康是現(xiàn)代人飲食的基本意圖。良好的品味不僅是生活的一種享受，也是健康的保障。至于味道，我們應(yīng)該采取平靜的情緒，讓味道容忍身體狀況，而不是讓健康容忍味道。這個(gè)想法現(xiàn)在在大多數(shù)人當(dāng)中并不一致。

　　盡管許多蔬菜的皮膚富含營養(yǎng)，但農(nóng)藥殘留和防腐劑的問題也非常嚴(yán)重。土壤中的重金屬殘留物也會被作物吸收。例如，甘薯皮不應(yīng)該盡可能多吃，因?yàn)樵S多有害物質(zhì)被吸收在皮膚中。因此，建議在平衡營養(yǎng)和安全時(shí)，安全應(yīng)該是首位的，這種食物應(yīng)該在盡可能去掉外皮后食用。

　　盡量去標(biāo)準(zhǔn)商店、購買食物，尤其是熟食和其他直接攝入的食物。因?yàn)橥ǔ２辉傩枰逑春图訜?，所以有必要防止食物被?xì)菌污染或腐爛。少吃過度加工的食物，如培根、火腿、果汁飲料，并盡量選擇天然的、新鮮食物。否則，現(xiàn)在食物本身的營養(yǎng)成分將被破壞，你必須承擔(dān)食品安全的風(fēng)險(xiǎn)。

　　一些蔬菜需要在食用前浸泡在、水中。例如，菠菜、、莧菜、、竹筍、等。這些食物含有大量草酸。谷物中的植酸和蔬菜中的草酸與食物中的鈣簡單相連，形成不溶性的植酸鈣和草酸鈣，從而降低鈣的吸收率。沸水也能區(qū)分蔬菜中的一些殺蟲劑。如果加熱功率小，加熱時(shí)間長，材料中的水溶性營養(yǎng)物質(zhì)就會損失或損壞。

　　在當(dāng)前季節(jié)，新鮮蔬菜水果、應(yīng)盡可能在當(dāng)?shù)靥暨x。由于在儲存、的運(yùn)輸過程中會使用一些防腐劑，所以進(jìn)來在當(dāng)前季節(jié)食用新鮮的本地水果和蔬菜，以避免這些物質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)。如今隨著生活的發(fā)展，我們的食品安全宣傳工作也要確切落實(shí)，從而更好的保障我們的生活安全。